Kaffee-Optionen für diejenigen mit einem schwachen Magen?

Meinem Magen nicht nehmen Kaffee freundlicherweise für einige Grund, aber ich mag den Geschmack und Geruch.

Gibt es Kaffeesorten gibt, für diejenigen mit einem ähnlichen Problem?

+402
Almas Shaik 22.11.2010, 04:19:20
30 Antworten

Mein Vorschlag wäre, dass Sie stoppen Sie die Maschine und nehmen Sie ein übergießen Kegel-oder french press und Ihre eigenen Schleifer zu arbeiten. Die Realität, die ich gefunden habe, ist, dass die meisten Menschen sind bereit zu trinken, schreckliche Kaffee, so lange es kostenlos ist. Und vor diese Wahl gestellt, würden die meisten Menschen eher trinken frei schrecklichen Kaffee als guten Kaffee müssen Sie bezahlen. Ich habe versucht, für eine lange Zeit zu haben, eine "Kaffee-pool" in meinem Büro. Was ich gefunden habe ist, dass ein paar Leute bezahlt mir Geld hin und wieder, aber meistens, meine guten Kaffee, habe gerade pochierte von Menschen, die es nicht beachten Sie den Unterschied zwischen es und Folgers. Ich bin viel glücklicher machen meine eigene Tasse Kaffee, wenn ich will, und nicht um eine politische oder finanzielle mit meinen Kollegen.

+985
Fan Xu 03 февр. '09 в 4:24

Es hängt stark von der eigentlichen Maschine, z.B., wenn richtig eingesetzt, ein £1000 Handbuch La Pavoni Handhebel-Maschine-bei weitem bessere espresso konsequenter als 60 £semi-auto von Ihrem nächstgelegenen Kaufhaus.

Es gibt zwei verschiedene Arten von semi-autos: diejenigen, in denen man einen Schalter umlegen auf die Pumpe starten, und wechseln Sie ihn wieder aus, zum stoppen der Pumpe (Sie können verwenden Sie ein mess-Glas, um sicherzustellen, Sie sind, woraus sich die gleiche Menge an espresso jedes mal), und diejenigen, die "volumetrisch", d.h. Ihr Programm in die Maschine, wie viel Wasser Sie wollen, dass es von der Dosis, und es wird die Dosis in dieser Menge jedes mal.

Manuelle Maschinen (z.B. die La Pavoni Europiccola) erfordern, dass Sie Ihre hand zu drücken einen Hebel, der wiederum zwingen Wasser durch den Kaffee. Es ist nicht so einfach, um konsistente Ergebnisse zu erhalten, sofort, denn es gibt mehr Faktoren beteiligt sind, wird sehr leicht zu variieren (der Betrag der Kraft, die Sie anwenden, die Zeit, in der Sie es anwenden)

Wenn Sie könnten, bieten weitere Informationen, oder teilen, insbesondere Maschinen, die Sie gesucht haben, an, dass würde uns helfen, bauen eine bessere Antwort wäre die Antwort auf Ihre Frage ein wenig mehr voll!

+961
bvmou 22.04.2016, 21:31:32

Meine Keurig begann langsamer und langsamer zu laufen. Es schien lange Zeit dauern, bis die Pumpe zum füllen der internen reservoir, wie gezeigt, die von einem langsamen Rückgang des Wasserstandes auf dem externen reservoir. Es stellte sich heraus, dass ein verstopfter Bildschirm auf den Abfluss an der Unterseite des externen reservoir (beachten Sie das der Bildschirm in den abnehmbaren filter). Zeit ging von 60 Sekunden, um zu brauen eine mittlere Tasse, um 27 Sekunden nachdem ich gereinigt es mit einem Backpinsel unter fließendem Wasser.

+897
user1506532 10.07.2016, 19:03:11

Kaffeebohnen sind frischesten von etwa 12 bis 48 Stunden nach dem rösten, bis vielleicht ein oder zwei Wochen später, als richtig gelagert in einem luftdichten Behälter. Während der frühe Teil dieser Periode (unmittelbar nach der Röstung zu drei oder vier Tage später) Bohnen werden noch von sich zu geben bestimmte Gase, und somit der Grund für one-way-Ventile auf Kaffee-Taschen. Wenn das der Fall ist, vaccuum-Dichtung verlängern einige Zeit, aber nicht unbegrenzt. Speichern Sie Ihren Kaffee in der Tiefkühltruhe, eigentlich macht das problem noch schlimmer, da das einfrieren-Auftauen Zyklus, trocknet die Bohnen heraus und die Kräfte der öle zu trennen von den Bohnen.

+882
Fire in the Hole 12.07.2012, 17:30:24

Die Sieger der 2014 World Aeropress Championship - Shuichi Sasaki - verwendet das folgende Rezept:

16,5 g Kaffee, 78℃, 250er soft-mineral-Wasser, EK43 Schleifen bei 9,5

Spülen Sie den normalen Papier-filter in standard-position.
40g blühendes Wasser für 25 Sekunden, rühren Sie 5 mal.
Hinzufügen 210g Wasser, einmal umrühren.
Drücken Sie sehr langsam für 75 Sekunden.
Lassen 45g.



Natürlich ist alles eine Frage des Geschmacks, aber die top-3-Rezepte der letzten Jahre sind alle auf dieser Seite, es gibt also viel zu Experimentieren mit!

+843
wisbucky 05.06.2011, 10:49:26

Einige Optionen.

Haben Sie versucht, das einfrieren der Sahne, dann mit es als es schmilzt? Dies funktioniert für Flaschen Milch, aber ich habe es nie getan mit Sahne.

Füllen Sie eine unglasierte Ton-Topf mit kaltem Wasser, setzen die Schlagsahne in einem verschlossenen Gefäß in den Topf, war das Wasser enverperates von den feuchten Seiten des Topfes, es kühlt den Topf. Den Prozess zu beschleunigen, setzen Sie den Topf vor Ihrem Schreibtisch Spaß.

Einem verschlossenen Behälter, in den flush-tank von einen gut gebrauchten WC kann funktionieren, wenn die kalte Leitungswasser ist cool genug, beim camping, ein Fluss ist in so verwendet.

+840
Moin Ahmad 25.02.2019, 18:33:49

Wenn ich versuche nach der Aeropress Anleitung (2 Messlöffel Kaffee, füllen Sie die Stufe 2, rühren Sie für 10 Sekunden drücken für 20 Sekunden), finde ich, dass all das Wasser, das gefiltert wurde, durch die, bevor ich mal 10 Sekunden ganz sanft drücken. Die meisten die das filtern findet statt, während ich mich noch rühren.

Mache ich etwas falsch?

Ich verwende vorgemahlenen Kaffee (Tesco entkoffeinierten Kaffee).

+813
Inche Tear 09.04.2012, 06:38:46

Also, meine Frau und ich haben eine Delonghi EC155 espresso-Maschine, die wir haben seit Jahren verwendet. In letzter Zeit wurden mit viel Mühe drücken das Wasser durch den Kaffee. Wir können hören, die Pumpe pumpt, aber Wasser nur kaum tropft. Wir selbst ziehen es 2 oder 3 mal zu bekommen ist eine totale (oder nur warten, bis das tropft, füllen Sie die shot-Glas).

Ich öffnete diese Maschine einmal vor, in der Hoffnung, ihn zu reinigen, jedoch fand fast alles im inneren sehr sauber und die Sanitär-ist versiegelt. So bin ich ein wenig verwirrt, was als Nächstes zu tun ist.

Wie behebe ich meinen Computer, so dass die Aufnahmen kommen in einem einheitlichen ziehen? Ich Frage mich, ob meine Pumpe einfach bilden kann genügend Druck mehr - kann ich Sie Messen den Druck?

Ein Hinweis auf die Gründe: Wir haben das mahlwerk eingestellt, um die schönsten Schleifen, die kommt wie ein feiner sand. Wir hatten es auf diese Weise für eine lange Zeit und hatte keine Probleme. Wir füllen den Korb bis etwa 1/2 voll (es ist ein double shot Korb, und wir benötigen nur einen Schuss - der single-shot, Korb gefüttert wurde die für die Müllabfuhr Jahren) und andrücken. Ich habe Schürf mehr leicht vor kurzem dachte, dass problem war die Begründung, sind zu komprimiert, damit das Wasser durch.

Dank

+780
The Ultim8um 31.05.2017, 08:05:30

Wahrscheinlich ist dein grind, oder Ihre Gründe zu-Wasser-Verhältnis aus ist.

Ich in der Regel verwenden, um 8-9g Gründe pro 120g Wasser. In diesem Verhältnis sollten Sie immer sehr starken Kaffee aus einer übergießen system, und im Allgemeinen sollte es nicht Sauer werden.

Was Sie beschreiben, klingt wie unter Extraktion. Dies könnte verursacht werden durch eine Reihe von Dingen. Ich konzentrieren sich auf das Gießen über system für jetzt und skizzieren Sie mögliche Probleme weiter unten:

Wasser nicht heiß genug ist: Es klingt wie Sie Ihre Methode ist ziemlich gut für diese, aber wenn Sie sind immer Sauer/sehr hellen Aromen, dann ist es a möglicher Täter. Untere temp Wasser extrahiert werden weniger verbindungen pro Sekunde als höhere temp Wasser.

Grind-level: Dies ist eine hohe Wahrscheinlichkeit, und wenn ein Kaffee nicht schmeckt, das ist das erste, was ich anpassen. Für übergießen, Sie sollten tun, eine Mittel-bis Mittel-fein mahlen. Jede person / Kaffee ist Ihr zu anpassen, etwas anders, aber wenn Sie sind immer Sauer / zu hell, zu mahlen feiner.

Gießen-Geschwindigkeit: Gießen Sie über ein wenig eine Kunst, die mit den konzentrischen Kreisen etc. Sie sollten halten Sie die Gründe gesättigt, ohne stehendes Wasser über dem Gelände. Gießen Sie zu schnell, und Sie unter extrahieren. In der Regel brauen etwa 400 ml des Extraktes, verbrachte ich 5-6 Minuten Gießen, vielleicht ein bisschen länger.

Menge von Gründen: Sie möchten möglicherweise erhöhen die Menge des Kaffees pro Tasse. Wie ich schon erwähnt habe, mit der Kaffee, den ich produzieren, sollten Sie immer eine sehr mutige Tasse Kaffee bei 9g / 120g Wasser. Ich in der Regel Ton ab und mache vielleicht 24g für 360g extrahieren? Es kommt immer noch sehr stark. Wenn Sie alle der oben genannten Einstellungen und noch schwach erhalten / Sauer / hell Kaffee, fügen Sie mehr Gelände.

Wenn Ihr französische Presse im Anmarsch ist hell, dann würde ich schauen auf das Wasser. French press mahlen ist so grob wie die meisten Mühlen gehen, und ist sehr nachsichtig auf die Extraktion. Wenn Sie sind immer hell / Sauer Kaffee in der Presse, stellen Sie sicher, dass Sie erlauben es zu steil für eine gute 4-5 Minuten, stellen Sie sicher, dass Ihr Wasser nur aus Kochen, und stellen Sie sicher, dass Sie genug Gründe. Wieder beginnen Sie mit etwa 8-9g pro Tasse und anpassen von dort. Ich persönlich verwende 7 "Kugeln", die am Ende über 8g für jeweils 8 cup french press.

Nur 2 Cent Beratung Wenn Sie gerade auf der Suche für eine gute Tasse Kaffee am morgen, ich würde empfehlen einfach. Ich habe Französisch Drücken, Gießen, Drip-Brew -, Espresso -, Mokka-Pot Brauanlagen. Als Kaffee-Röster, ich muss vertraut sein mit den gängigen Methoden der Kaffeezubereitung, so kann ich Fragen beantworten, die auftreten können. Ich benutze eine einfache Tropf-brewer für meine Tasse Kaffee am morgen. Ich grind-on-demand, aber es ist nicht eine Bohne bis zur Tasse Maschine oder etwas ähnliches. Ich verwende derzeit eine Cuisinart mit einem Vakuum Karaffe, und so pingelig wie ich sein könnte, es ist einfach, und es macht guten Kaffee. Cuisinart und Bonavita beide ziemlich nett Tropf-Brauer für rund 100 Dollar.

+756
Jbonez87 19.07.2014, 17:17:50

Wie sehen Sie in diesem Beitrag des Telegraph

In den üppigen Hügeln von Nord-Thailand, eine Herde von etwa 20 Elefanten ausgeschiedene einige der weltweit teuerste Kaffee. Trompetete wie erdig im Geschmack und sanft am Gaumen, die exotische neue Gebräu ist aus Bohnen gegessen, Thai-Elefanten und zupfte einen Tag später aus Mist. Eine spontane Reaktion im inneren der Elefant schafft das, was seine Gründer ruft der Kaffee ist einzigartig im Geschmack.

Ist das tatsächlich real?

elephant

+746
The Math Guy 19.05.2013, 11:06:53

Nach denken über diese für Tage, Lesen jeder Reparatur oder Neuerstellung Geschichte, die ich finden konnte im internet, wurde mir klar, dass es noch eine andere Möglichkeit. Das Sieb ist montiert, untere Verkleidung und wie es ist eine exponierte Teil, vor einer Menge schütteln auf die äußere Kante (und als die Scala-Ingenieure haben gezeigt, einige technische details, die bereits beeindruckt mich), könnte es sein, dass der Faden gegen den Uhrzeigersinn gefräst. Und ja, es ist. Bearbeiten, was ich vergessen habe: Es blieb nur aufgrund der enormen Menge an alten Kaffee. Es wurde kein thread überhaupt.

Demontiert, Sieb:

La Scala Butterly E61 group shower sieve

La Scala Butterly E61 group shower

+730
Frank Conry 18.10.2012, 09:02:21

Nach Jahren der Erfahrung, die Antwort ist einfach, hängt von Ihrem budget und wie viel Sie investieren wollen Kaffee.

Das ist Kaffee, wenn Sie erfahren sind, können Sie brauen Magie aus von einem dollar cezve oder eine zwei-dollar-moka. Wenn Sie niedrige Qualität der Bohnen, die Sie verderben können zehn grand espresso-Maschinen.

Erste, glauben, in Ihrer Technik und investieren Sie in Ihre Erfahrung, dann investieren Sie in die gadgets.

In Bezug auf den tatsächlichen Betrag, den Sie in Ihrer Frage erwähnt, mein bescheidener Rat ist, ein grand ist ziemlich viel Geld für ein Heim-espresso-Maschine. Es gibt viele Möglichkeiten, die Herstellung von akzeptabler Qualität espresso für noch ein paar hundert Dollar. Ich bin sicher, Sie finden ein sehr geeignetes semi-automatische desktop-espresso-Maschine für einen grand. Auch wenn Sie das nicht können, gibt es viele andere alternativen, die Sie brauen können geschmackvolle Kaffee wie aeropress, V60, French press, etc. diese sind viel billiger, als tausend US-Dollar. Es gibt immer alternative Möglichkeiten zu erkunden, eine neue Tasse Kaffee. Nach all diesen Jahren, ich bin noch zu erforschen.

+697
rafaii iro 15.06.2018, 21:08:46

Sicherlich des Brauprozesses extrahiert werden verschiedene geschmacksmerkmale von Ihrem Gelände geht es durch den Zyklus. Aber eine gut konzipierte Maschine ist entworfen, um zu produzieren einen vollmundigen, ausgewogenen Getränk als das END - Produkt.

Wenn Ihr Computer ordnungsgemäß funktioniert, sollten Sie nicht wirklich zu bewerten, die Tropfen für Tropfen durch Extraktion-Prozess als "weniger lecker" oder "lecker", wie es durchläuft diesen Zyklus. Eine gute Tasse Kaffee hat viele subtile Komplexität, und was kommt dabei raus, dass die Maschine am Ende ist auch Teil des Gesamt - "Rezept."

Ja, wenn Sie wissen, Ihr Kaffee "über extrahiert", dann kann man vielleicht entschädigen ein wenig, indem Sie eine Tasse früh, aber das ist ein bisschen wie der Kauf eines bad-Torte und nur Essen aus der Füllung, weil die Kruste nicht so gut schmecken.

Stellen Sie Ihren Prozess. Sie können wählen Sie Ihre Bohnen mahlen Sie Sie entsprechend an, und wählen Sie/benutzen Sie eine Maschine, so ist das Endprodukt ist nach Ihrem Geschmack. Aber wenn alles so funktioniert, wie es soll, ziehen Sie die Tasse frühen wahrscheinlicher ist, erstellen Sie eine Matte, leblose brauen, als nur lassen Sie den Vorgang abzuschließen, wie entworfen. Erraten Sie Ihre Maschine ist ein hack, aber keine Lösung.

+647
FT79vop 20.07.2014, 23:19:16

Kaffee Altern wie Milch. So bald, wie es gebraut wird sein Geschmack beginnt zu vermindern, und verschlechtern sich, das ist der Grund, warum es immer noch besser schmeckt es frisch gebraut. Während Sie vielleicht nicht unbedingt schmecken Sie den Unterschied von einem Topf zum nächsten, es hat sich definitiv verändert Ihre Allgemeine Erwartung auf den Geschmack. Der Duft von Kaffee ist auch sehr Komplex, da ist offensichtlich aus der Tatsache, dass es eine deutliche änderung in der Duft der Zeit, die Sie Schleifen, um die Zeit der Brauerei beendet.

Ein Geschmack-Problem mit der wiederverwertung von Papier-filtern ist, dass Sie neigen dazu, zu stoppen, eine große Menge der öle in den Kaffee, wodurch es in das endgültige Produkt. Dies kann wünschenswert sein, als viele (mich eingeschlossen) bevorzugen den Geschmack von Papier gefilterten Kaffee nicht enthalten, die verbindungen in die crema (die dünne Schicht von Schaum auf der Oberseite des espresso, türkischen oder French-press-Kaffee). Diese, die oft eine Kombination von sowohl süß und bitter, sind gefangen von Papier-Filter, aber Sie brechen in das Papier über mehrere Verwendungen und waschen in Ihren Kaffee sowieso, aber nicht notwendigerweise in der gleichen form, welche weiteren Veränderungen der Aroma-Profil.

Wenn Abfällen ist ein wichtiges Anliegen, aber Sie bevorzugen Papier gefilterten Kaffee, machen Sie einen Kompromiss und verwenden Sie eine Aeropress. Diese Filter verwenden, der nur ungefähr 2 Zoll im Durchmesser insgesamt, also weniger wird geworfen mit jedem Gebräu. Man könnte auch die Filter aus recycelten Papier. Es wird nicht weniger Abfall, aber es wird reduzieren die Umweltbelastungen etwas.

Denken Sie aber daran, dass am Ende Papier-Filter sind biologisch abbaubar und, wenn weggeworfen, zusammen mit dem Gelände, kann sogar Hilfe bei der Erstellung von Kompost-eine gute Sache.

+606
Chetan Khilosiya 01.07.2017, 20:01:35

Mehr als 90 Prozent der Weltbevölkerung verbraucht Koffein in irgendeiner form auf einer regulären basis. Die stimulierende Droge (ja, es gilt als ein Medikament) hilft einer person, bleiben Sie wach, aufmerksam und produktiv. Jedoch, viele Menschen, die gewohnheitsmäßig über Bord gehen, und einen beträchtlichen Körper der Forschung findet, dass kann sich negativ auf die Gesundheit auswirken. Koffein, über-Verbrauch wurde mit Herzrasen, hoher Blutdruck, Tremor, Dehydratation, Angst-und Panikattacken. Die US-amerikanische Food and Drug Administration ebenfalls nahe Menschen nicht mehr als 400 Milligramm Koffein pro Tag. 400 milligrams of caffeine each day moderate’ for healthy adults

+544
Isaac Aggrey 14.06.2015, 01:16:53

Anstatt manuell aufschreiben die brauen Prozess, den ich versuchen Sie jeden Tag (Beispiel: 18g Bohnen, 40g Wasser @ 0:00; 180g Wasser @ 0:45; etc), ich würde lieben, meine Waage angeschlossen werden, direkt auf meinen computer. Dann kann ich nur Gießen Sie Wasser (mit Hilfe einer übergießen auf die Waage) und mein computer automatisch protokolliert die Daten. Ich bin ein Programmierer, also ich habe null Probleme ein Programm schreiben, um die Daten sammeln, und dann auch noch eine Benutzeroberfläche präsentieren, mit einem Formular wo ich bewerten kann ist der Geschmack von es.

Das problem ist, dass ich nicht finden können, eine gute Waage, die hat eine usb-Schnittstelle an den computer an. Und selbst die wenigen, die ich finden, die sagen, "usb", es nur erwähnt das es für das Netzteil, nicht-computer-Schnittstellen.

Gibt es eine solche Skala gibt es?

+451
supriya 20.12.2011, 02:30:34

Verschiedene Kaffee-Sorten produzieren sehr unterschiedliche Geschmack-profile. Einen anderen Geschmack-Profil-Punkte, um Unterschiede in der chemischen Mischung innerhalb der Schale.

Gibt es irgendwelche Studien, die Quantifizierung dieser Unterschiede?

+417
Badiboy 30.04.2016, 17:06:28

Ich Liebe guten, starken Kaffee. Um den Geschmack zu verlieren, ist ein deal breaker. Ich habe versucht, die gold-mesh-filter und es ist un-annehmbar für mich. Ich ging zurück zu Papier. Mir wurde gesagt, dass, weil der Bildschirm mesh unten den permanenten filter (wie die, die ich hatte) hat, wird das heiße Wasser nicht bleiben, mit der Kaffee lange genug. Es geht direkt durch. In der Erwägung, dass das Papier hält länger, hält es wärmer, und voll brüht den Kaffee einen besseren Geschmack. Der Geschmack ist für mich sehr wichtig.

+413
zexrayhold 25.12.2018, 11:35:52

Sie sollten nicht tamp den Kaffee in eine Moka. Diese Töpfe nicht, wie übermäßige Blutdruck, die Schürf produzieren würde, aufgrund der erhöhten Dichte. Dies ist auch der Grund, warum das Wasser sollte nicht für die Dampf-Ventil. Im schlimmsten Fall können Sie buchstäblich explodieren!

+356
CarterMan 14.10.2013, 04:29:59

Der moka Topf ist vom design ungeeignet für einen cold brew. In einem moka Topf, das Wasser in das untere Fach ist zum Kochen gebracht und der entstehende Dampf drückt das heiße Wasser durch das Gelände in der Mitte Korb in den oberen Teil des Topfes. Also kein Dampf, kein Druck, kein "espresso".

Ein cold brew funktioniert durch das spielen mit ein weiterer Faktor, der die wichtigsten Parameter der chemischen Kaffee-Extraktion (Konzentration/Fläche, Temperatur, Dauer), nämlich die signifikant verlängerte Extraktionsdauer. Aber die änderung der Parameter, ändern auch das Verhältnis der verbindungen in Ihre endgültige brauen, auch bekannt als Aroma-Profil. Kalt-Extrakte sind bekannt für Ihre leichteren, floralen Nuancen, die in eine espresso-Röstung wird überwältigt durch die dunklere Röstung, daher leichter braten sind in der Regel bevorzugt für kalte Biere. Auch das mahlen für espresso - /Mokka-viel feiner als für cold brew.

Das Fazit:

  • Wenn Sie möchten, um zu versuchen, cold brew, finden Sie eine geeignete Röstung, mahlen Sie es entsprechend aus und Folgen Sie ein "Rezept", zumindest am Anfang, bis Sie gewinnen einige Erfahrung. Sie können auch die Suchfunktion der Seite für die Q/As tagged "cold-brew".
  • Wenn der Mokka-Geschmack in einer kalten version ist, was Sie nach sind, können Sie einfach bereiten Sie eine portion, speichern Sie es in einem geeigneten Behälter (denken Sie mini Marmelade-Glas oder ähnliches), bis zum nächsten morgen. Entscheiden Sie, ob der Geschmack, der wird sich etwas verändern-über Nacht ist nach Ihren wünschen. Und unsere Geschmacksnerven reagieren anders auf heiße oder kalte Speisen.- Aber anscheinend lief das experiment bereits.
  • Wenn beide Versionen sind nicht wirklich "Ihr Ding", Sie können sparen Sie zumindest ein wenig Zeit mit der Vorbereitung der moka Topf, bevor Sie zu Bett gehen. Dann, sehen Sie, wenn Sie können, ändern Sie Ihre morgen-routine, so dass Sie mit der n Minuten dauert es für die moka, um sputter-für eine andere Aufgabe.
+345
HotDogWater 17.04.2010, 06:52:48

Ich kaufte mir eine Nuova Simonelli Musica + Eureka Mignon, also ich übe das extrahieren einer erschossen.

Ich verwende in der Regel single-shot, portfilter, als ich zu Hause bin, und ich Lebe allein, so dass ich nicht wollen, zu verschwenden, zu viel Kaffee.

So, ich richte grinder level, Kaffee Menge, und zu manipulieren.

Aber wenn ich einen double shot portfilter, muss ich ändern alle meine Einstellungen, denn Kaffee ist zu Dünn, und Wasser wird nicht durch Kaffee ?

Ist es möglich, zu verwalten, sowohl Einzel-und Doppel-Aufnahmen mit der gleichen Konfiguration ?

Ansonsten, wie soll ich das Management von multi-Konfiguration ???

+296
BenjaminJB 19.08.2016, 17:10:41

Es gibt mehrere online-Shops verkaufen entkoffeinierten Kaffee ganze Bohnen. Um nur einige zu nennen:

+294
Cliff Riviere 30.06.2010, 10:44:15

Spricht von der Familie erfahren (meine Familie ist Französisch). Mein Vater ist das Frühstück Bestand aus harten altbackenes Brot, die er dann dunk in ein cafe au lait. (Gleiche wie bei meinem Onkel.)

Sie habe es noch nie gemacht mit espresso - nur mit der morgendlichen Café au lait. Wenn ich in Frankreich sehe ich die ältere generation immer noch dabei, dass in den morgen - es ist weniger Häufig unter der jüngeren generation.

Als Randnotiz "zu dip one 's Keks" hat eine sexuelle Konnotation in Französisch.

+249
Tetsuya Yamamoto 05.06.2016, 19:03:02

Ich betreibe zwei coffee-shops und das, was ich gefunden habe ist, gibt es zwei Möglichkeiten, um die crema schön, wenn gießt in heißem Wasser.

  1. Sie extrahieren den Schuss mit der Spitze von der portafilter in das heiße Wasser(das gibt das beste Ergebnis, da alle fallen selbst kurze Entfernungen bricht die crema)

  2. Wenn Sie den Armen den espresso in das Getränk, das Sie arm LANGSAM nach der SEITE der Tasse.(Ich mache das sogar bei der Extraktion eine Aufnahme für einen cappuccino, lass ich die portafilter Armen der Kaffee unten an der Seite und nicht nur lassen Sie es fallen unten)

+223
Zimm3r 22.03.2016, 06:24:53

Kaffee ist alle über-Extraktion. Die verbindungen finden Sie im Kaffee-Bohnen, fügen Sie Geschmack lösen sich auf verschiedene Momente des Prozesses. Einige lösen sich fast sofort, wenn das Kaffeepulver mit Wasser in Kontakt kommen. Wie zum Beispiel caffein und die weitere saure verbindungen. Andere nehmen eine Weile, bevor das Wasser löst Sie auf, wie bittere Substanzen und Zucker. Das Ziel ist eine gleichmäßige Extraktion. Um die bestmögliche Aroma aus dem Kaffee. Sie möchten etwas Zucker drin, um ihm süße, aber Sie wollen nicht zu viel Bitterkeit. Sie möchten Fruchtigkeit und Säure, aber Sie wollen es nicht so Sauer wie Zitronensaft. Sie müssen also das Gleichgewicht der Extraktion.

Es gibt verschiedene Variablen beeinflussen diesen Prozess, aber Sie kommen alle, wie schnell und viel die Extraktion geschieht. Die Mahlung, die Wassertemperatur (und Mineralstoffgehalt) und die Brühzeit um nur die wichtigsten zu nennen.

Benetzung der Begründung ab, oder blühen, bereitet Sie für die Extraktion. Beim Kaffee geröstet CO2-gas ist gefangen in den Bohnen. Benetzung der Begründung, ohne Wasser, die den filter passieren (für drip coffee, wo blühen am wichtigsten ist, sicherlich mehr als für full-immersion Techniken wie French press) hat die Wirkung des CO2 freigesetzt, um eine gleichmäßige Extraktion, wenn Sie brauen. Es gibt mehrere geradlinig Gründe dafür und einige mehr technische.

  1. Blooming verhindert, dass die Kanalisierung des Wassers (die Phänomene, die alle fließt das Wasser durch kleine Löcher zu Gründen anstelle von einer Sättigung aller)

  2. Wenn Sie nicht blühen, das gas in den Bohnen wird die Blase nach oben drücken das Wasser Weg von der Begründung, die Ergebnisse in channeling und ungleichmäßige Extraktion der Partikel, die gefangen sind im inneren der Gasblasen.

  3. Stellen Sie sich vor Ihre Schleifen, es besteht aus Partikeln unterschiedlicher Größen bei den meisten von Ihnen irgendwo schweben die Größe, die Sie eigentlich wollte. Also, wenn Sie beginnen Gießen von Wasser, ohne zu blühen, die kleine Partikel aufsaugen wird das Wasser schneller als die größeren und natürlich starten Sie das extrahieren von früher. In dem Ende, das Ergebnis im Laufe der extrahierten kleinen Partikeln und sehr unter extrahiert größere Partikel. Durch die pre-Infusion Sie mit der Begründung auch, dass ein wenig heraus. Durch das hinzufügen gerade genug Wasser, um die Infusion alle Gelände, ohne bereits zu extrahieren, starten Sie von einem gleichmäßigen level. Die kleineren Partikel werden noch Extrakt mehr als die größeren, aber die Extraktion von Ebenen ausgeglichen, denn der Ausgangspunkt ist mehr nivelliert und die Extraktion beginnt im selben moment für alle Untergründe.

"Warum sollte ich Gießen Sie das restliche Wasser in batches eh?"

Das ist mehr eine Sache des Stils. Einige Baristi ist es lieber so und der andere Gießen kontinuierlich. Wichtiger ist, dass Sie nicht brauen, übermäßig lange oder kurz. Zwischen 2,5 min. und 3 min. ist eine gute Zeit (für Hario V60, unterschiedliche für andere Gießen über Methoden). Einige sagen, dass Gießen in stapeln hilft, konsequent, aber es ist nicht etwas, das notwendig ist. Ich brauen sehr konsequent (messbar mit einem Refraktometer, dass die Maßnahmen insgesamt gelöste Feststoffe oder TDS) und ich gieße ununterbrochen.

+175
werdna3232 09.05.2011, 19:18:45

Ich verkaufe kalte Gebräu in mein shop.

Befolgen Sie diese Elemente, dann einen Weg finden, passen Sie es in Ihrer situation. Mahlen Sie etwas Gröber als melitta brauen, kombinieren Sie mit kaltem Wasser zu einer 1:12-Verhältnis (g/mL) mischen und klopfen, bis schleift Waschbecken, mit Wasser füllen bis zum Rand und verschließen (für Luft-freien Bedingungen). Lassen Sie sitzen in den Kühlschrank für 8-12 Stunden maximal. Beschäftigen ein multi-Stufen-Filtersystem. Ich benutze Gaze, aeropress, dann melitta-filter. Bekommen, das schleift sich. Schleift Exposition über 24 Stunden wird machen Sie Ihre kalte Gebräu Sauer. Ich beobachte, dass die instagram posts von einigen erfolgreichen cold-brew-Unternehmen, und es scheint, dass wir herausgefunden haben, den gleichen Weg zu machen, cold brew. Prost!

+129
Kemal 21.08.2015, 05:03:30

Nach caffeineinformer, es gibt 77 mg Koffein in 1 ½ Aufnahmen von espresso.

Vergleichsweise, ein 8 oz. Tasse Kaffee kommt auf 163 mg Koffein.

Es ist etwa 1/2 so viel Koffein in 1,5-Aufnahmen, wie es ist in 8 Unzen. der gebrühten Kaffee.

+97
user46626 18.06.2019, 01:39:30

Ich hiermit kopieren Sie eine sehr schöne Aussage aus dem Abschluss von Illy & Navarini die Umfrage Papier:


Die meisten der gemeldeten Daten in der Gegenwart abgeben könnte darauf hindeuten, dass espresso brauen kann beschrieben werden als "eine schnelle Möglichkeit zum übertragen von Kohlendioxid aus gerösteten und gemahlenen Kaffee eine kleine Tasse durch heißes Wasser unter Druck". Dies führt dann zu den Tatsachen, die für den espresso-Kaffee mit Kohlendioxid werden:

  • generiert durch rösten

  • gepflegt in der Bohne von der richtigen Verpackung

  • gepflegt in den Boden ein Kaffee

  • in Wasser gelöstem

  • veröffentlicht in der Getränkeindustrie.

In diesem Rahmen Aussagen wie "alle Fehler, die in Schleifen oder in Durchfluss -, Temperatur-oder Extraktions-Ebene, hat eine unmittelbare Wirkung auf verurteilte durch die Farbe, die textur und die Persistenz der Schaum" oder "Schaum ist die Unterschrift des gut vorbereiteten espresso" können gut begründet sein. In der Tat, Schaum Volumen, Ausdauer und Konsistenz sind die Folgen der Kohlendioxid-Gehalt der ursprünglich in den Kaffee. Neben der Bedeutung von Kohlendioxid in der espresso-Schaum ist, glauben wir, dass das Kohlendioxid eine Rolle spielen kann-auch vom Geschmack Sicht.


Daher; Sie müssen finden Sie neue schöne Arabica-Bohnen, braten, richtig, degas für die richtige Menge an Zeit, reiben Sie Sie gut, Gebräu entsprechend mit anständig Wasser direkt nach dem Schleifen.


Hinweis: Bitte sehen Sie diese Diskussion für die Nutzung der Versickerung in wissenschaftlichen arbeiten. Es bedeutet einfach brauen.

+58
Felix Mendoza 01.10.2013, 17:56:34

Ich kaufte mir einen Kaffee im Caffé Nero in der UK. Es kam mit dieser Deckel:

Was bedeuten die Buchstaben bedeuten? Ich gehe davon aus, entkoffeinierten Kaffee konnte markiert werden, um zu unterscheiden, die einen entkoffeinierten Kaffee in eine große Ordnung, aber warum ist es dort zweimal? Was ist mit den anderen Buchstaben? Was ist mit 19 in der Nähe des Luftloch? Warum sagt es OHNE DECKEL??

+42
user15290 13.10.2011, 11:06:49

Während der Verwendung einer Nespresso-Virtuoline, die Maschine scheint zu Lesen, dass ein barcode auf den Kapseln, die ihm sagt, wie viel Wasser zu verwenden. Die hohe Intensität Espresso scheinen, um Ihnen eine sehr kleine Menge (etwa .3 oz mit vielleicht .2 oz crema).

Ich Frage mich, ob das möglich zu machen einen langen Zug mit dem virtuoline? Oder die Kapseln einfach nicht enthalten genug Kaffee, so wird es abgeschwächt?

+23
Mikel Iliwiliw 04.10.2012, 09:08:35

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