Was kann ich tun, um diese zu verbessern, cold-brew-Methode?

Die kalt-Kaffee war schwach und geschmacklos. Ich verbrachte eine Stunde mit dem Röster zu bekommen, der grind Recht, aber hier sind die Schritte und Verfahren:

  1. Gekauft Kaffee, und verlangte, dass Sie geschliffen werden, um "Tropf-grind" Grobheit
  2. 4 zu 1 nach Volumen (Messbecher) Wasser mit Raumtemperatur, um Kaffeesatz
  3. Gerührt in der jar dann gekühlt für 24 Stunden
  4. Goß es manuell durch einen Papier-filter

Ergebnis: wie ich wurde, Gießen Sie den Kaffee durch das Wasser filter, ich könnte sagen, dass der Kaffee sah fast durchsichtig. Der Geschmack war schwach und langweilig. Es gab keine Komplexität, und während es war nicht bitter, es war sehr fad.

So, hier ist das paradox, dass verwirrt mich. Ich bin mir ziemlich sicher, dass der grind ist noch zu fein, dann aber auf der anderen Seite der Kaffee scheint in auf der schwachen Seite. Das Gebräu Prozess ist etwas einfacher, aber "immersion" ist ein standard akzeptabel cold brew-Verfahren.

Was denkst du, was wir falsch gemacht haben? Lassen Sie uns davon ausgehen, dass die Bohnen waren von ordentlicher Qualität.

+988
Cal Stroud 09.04.2018, 19:49:54
16 Antworten

Die einfache Antwort ist, Nein. Sie nicht wirklich brauchen, das genaue French-press equipment zum zubereiten einer leckeren Tasse French-press-Kaffee.

Aber die Ausstattung ist sehr wahrscheinlich, um zu erleichtern Ihre Vorbereitung. Ansonsten sollten Sie darauf achten, über

  • timing
  • Menge Wasser (und vielleicht auch die Einstellung der Kaffee/Wasser Verhältnis)
  • filter-Größe
  • Handlung von filtern schnell und richtig

alle von Ihnen haben eine anständige Tasse. Wenn Sie sich nicht zu Experimentieren oder die nach Abenteuer suchen, empfehle ich Ihnen die zahlen 5 Dollar für die Ausrüstung.

+992
Henris 03 февр. '09 в 4:24

Ich bin mit einem Tescoma paloma moka Topf (Alu) und nach drei Jahren (und einem Fehler, den ein Freund von mir - versucht, reinigen Sie es mit Spülmittel), bemerkte ich einen build-up von zwei Dingen:

  1. Weiße Flecken, sieht aus wie die Oxidation (auch Sie verschwand nach dem brühen Wasser mit Zitrone)

  2. Was hier gezeigt werden kann enter image description here

dass Sie nicht entfernt werden, nach dem Kochen oder waschen mit Wasser.

Ich habe gelesen das andere ähnliche Fragen, aber ich bin nicht in der Lage zu erraten, wenn dies die Oxidation oder etwas, dass ich Angst vor der. Was ist deine Meinung dazu?

+950
Yassin Louka 15.09.2010, 03:24:47

ist es möglich, öffnen Sie eine neue Starbucks-Kaffee-Tasche, die durch ziehen Sie die Laschen auseinander, ich habe nie in der Lage, dies zu tun ?

Wenn Sie wissen, einen Weg zur Trennung der klappen durch andere Mittel, ohne verursacht einen Riss in der Seite der Tasche, lassen Sie es mich bitte wissen.

+920
Malika243 28.01.2010, 11:59:58
Eine person, die geschickt in Zubereitung von Kaffee und Kaffee-Milchgetränke.
+875
James Price 14.04.2010, 13:29:17

Wenn Sie meinen, die Kaffee-Bohnen-Bauern, die von 'end-Produzent', Fair Trade garantiert eine relative Zunahme der Vertrag , dass der Landwirt aushandeln können.

Sagen, zum Beispiel ein Landwirt erhält USD 20,- für seine gesamte Ernte in der Regel, dann

Er könnte USD 140,- für die gleiche Menge an Bohnen beim Verkauf einer Fair-Trade-contracter. Siehe auch: Wie viel tun die Bauern bekommen über die Preise in äthiopien.

+829
PasanW 10.08.2012, 07:41:41
Fragen, die spezifisch für bestimmte Modelle von Kaffee-verwandten Maschinen.
+800
Aritro 03.07.2015, 12:58:23

Was ich sagen kann, du bist grind ist eher grob-für pour-over. Sollten Sie ein Schleifen der Größe von kosher-Salz für die meisten Tropfer. Vielleicht hat der persönliche Geschmack, und ich kann nicht behaupten, dass. Jedoch, es ist in der Regel empfohlen, beginnen Sie mit diesem Schleifen-Größe und anpassen an Ihre Präferenz. Soweit meine eigene Erfahrung, die sowohl die Arbeit als barista für ein paar Jahre, und ein über alle Enthusiasten, die meisten Grinder sind nicht konsistent schleift bei gröberen Einstellungen.

Die Menschen sind zu Recht sagen, dass die meisten home-appliance-Schleifer nicht produzieren sehr konsequent schleift. Dies ist teilweise wahr. Ihre typische Verbraucher-grade-grinder verwendet eine konische burr und konische Grate große Arbeit für feinere Schleifarbeiten. Ich habe 3 verschiedene konische Schleifer, und ich habe mit kommerziellen konische Mühlen in der Vergangenheit. Sie scheinen alle zu produzieren, ziemlich inkonsistent schleift für gröbere Einstellungen. Aber Sie funktioniert großartig im espresso-Maschinen, die in der Regel Schleifen eine sehr feine Mahlung. Bei der Verwendung von flachen Grat SCHLEIFMASCHINEN, Bemerke ich eine viel bessere Konsistenz in mahlen bei gröberen Einstellungen. Viele werden sagen, dass je größer der Grat langsamer mahlen die bessere Konsistenz. Allerdings habe ich noch nie experimentiert mit diesem mich, aber ich werde sagen, dass flat burr Mühlen produzieren viel besser Gröber mahlen als konische Grate.

Ein Beispiel für eine flat burr grinder ist eine, die Sie sehen würde, in ein Lebensmittelgeschäft oder ein Café. Sie sind in der Regel sehr teuer, wie Sie sind in der Regel relativ groß und richtet sich an gewerbliche Nutzung. Das sagte die Baratza Virtuoso ist eine konische burr mahlwerk, und es ist wahrscheinlich gut an, was gerade über jede konische burr mahlwerk ist gut, mittlere bis feine Schleifarbeiten. Ich werde sagen, dass ein Nachteil bei flachen Grat SCHLEIFMASCHINEN ist, dass Sie sehr langsam und erstellen massive Mengen von Wärme auf feine schleift(espresso/Türkisch).

Ich würde sagen, eine konische burr ist gut für alles, was in der Nähe der Grobheit von Salz und feiner, alles darüber hinaus wäre am besten Masse in eine flache burr mahlwerk. Soweit eine flat burr grinder, ich fühle die Größe, die zählt. Sie wollen eine größere Scheibe für mehr Konsistenz. Meine Annahme, dass mit einer größeren Scheibe langsamer wird, mahlen Sie den Kaffee langsamer und gleichmäßiger, so dass weniger die Gründe zu knacken und Maische in feinere Partikel, während Schleifen.

Die meisten dieser basiert auf meinen eigenen Beobachtungen, es gibt ein paar Foren, welche hierin übereinstimmen, aber im Allgemeinen gibt es nicht viel anderes für diese Behauptungen unterstützen. Vielleicht ist die Wohnung burr-Grinder, die ich verwendet wurden, waren einfach eine höhere Qualität als die meisten der konische Grat SCHLEIFMASCHINEN, die ich verwendet habe.

Meine Empfehlung wäre, zu versuchen feiner zu mahlen und sehen, ob man besser die Konsistenz dann.

Soweit ein blade grinder geht, würde ich nicht unbedingt sagen. Ich bezweifle, dass eine Klinge-Schleifer, je konsistenter als das, was Sie derzeit haben. Sie können verwenden Sie eine Klinge-Schleifer, 100 mal und nie wieder mit den gleichen Schleifen-Größe, wo, wie mit einem Billigen burr grinder wirst du immer die gleichen Schleifen auch wenn Ihr nicht konsistent. Sogar so weit, die Konsistenz geht, eine Klinge-Schleifer nicht zu erreichen sind. Ich könnte(vielleicht..) empfehlen eine Klinge-Schleifer, wenn Sie ein auto-dripper, wo es wichtig wäre nicht so viel.

Versuchen Sie, ein feiner mahlen, und lassen Sie mich wissen, wenn die Konsistenz noch besser.

+765
DEZMONT415 18.05.2010, 16:37:21

Diese Frage kann nur beantwortet werden in der Regel wegen ein paar Faktoren.

Die Faktoren, die sich ändern kann die Antwort sind

  1. Die Art der Kaffee-pflanze
  2. Wo es gewachsen ist
  3. Wie es angebaut wird (als Baum oder als Strauch)
  4. Peaberry-Verhältnis

Die gute Nachricht ist, eine voll entwickelte Kaffee-Baum, der hat zumindest eine anständige Ernte wird mehr als eine Tasse Kaffee. Vielleicht so viel wie ein Topf (~10 Tassen). Wenn es eine große und sehr gut entwickelte Baum-vielleicht sogar 2 Kannen Kaffee.

Die schlechte Nachricht ist, es dauert mindestens ein paar Jahre, um jede Art von anständigen Ernte.

+725
Alkolelik 15.09.2015, 11:09:08

Körper können manchmal auch beschrieben werden als "Mund-Gefühl". Wie "schwer" der Kaffee fühlt sich in dem eigenen Mund. Braten Dunkelheit variiert natürlich mit dem braten-Ebene. Jedoch, Körper und Säure unterscheiden sich nicht nur braten, sondern auch mit der Vielfalt der Bohnen selbst geröstet. Verschiedene Sorten von Kaffee haben unterschiedliche verschiedenen Ebenen von Körper und Säure, die weiter beeinflußt durch die Röstung Ebene angewandt, um die Bohnen.

+586
Muhammad Aamir Ali 19.03.2013, 14:15:23

Wie ich es verstehe Koffein selbst ist ein mildes Diuretikum. Einige sagen, dieser Effekt geht schnell Weg (innerhalb einer Woche). Auch wenn es nicht für Kaffee der milde der harntreibend ist meist kompensiert durch die Wasser-Aufnahme.

Ich nehme an, im Fall der espresso kann es einen Netto-Verlust von Wasser, aber es wäre immer noch sehr gering.

Ich bin kein Arzt, so dass ich nicht vollständig erforscht dieses. Ich habe nicht verlinkt, weil es so abwechslungsreich Stellungnahme zu dem Thema. Jemand von der medizinischen Gemeinschaft in der Lage sein könnte, um eine definitive Referenz.

+500
Biniyam Asnake 17.05.2017, 21:10:57

Ich habe gehört, dass die Heizplatte von meiner Kaffeemaschine geben dem Kaffee einen "verbrannten" Nachgeschmack. Aber wie lange muss ich nach dem aufbrühen? Ist der Effekt mehr oder weniger sofort, oder wird der Effekt nicht bemerkbar ist für ein paar Stunden?

Ich bin mit einem Cuisinart DCC-2650 mit einem verstellbaren wärmer.

+496
Hypothetical Ninja 04.07.2016, 21:00:18

Wenn das Wasser zu kurze Zeit, um zu extrahieren, die Geschmack aus der Bohne.

Versuchen Sie mahlen die Bohnen ein bisschen kleiner.

+487
adrfp 26.01.2017, 08:51:50

Ich helfen, organisieren eine große 24-Stunden-Veranstaltung und als ein großer Kaffee-Trinker, ich bekam die Verantwortung für den Kaffee. Wir erwarten 300 Leute zu jeder trinken 3 Tassen Kaffee über die ganze Veranstaltung, so dass bis zu 900 Tassen Kaffee in 24 Stunden!! Da diese außerhalb des Einflussbereichs von dem, was ich normalerweise nicht zu Hause mit einem Französisch Presse, so dass ich dachte, ich besser kontrollieren, dass ich nicht irgendwelche schrecklichen Fehler.

Eines unserer großen Anliegen ist, dass dieses Ereignis wahrscheinlich haben schon einige etwas anspruchsvoller Kaffeetrinker. Wir müssen auch in der Lage sein zu brauen Kaffee in der Mitte der Nacht, wenn alle lokalen coffee-shop hat geschlossen.

Vor Jahren, ich erinnere mich dabei mit einer Kaffeemaschine auf einem großen event und das scheint, wie der beste Ansatz dieser Zeit. Ich habe es gesehen, mehr getan, vor kurzem, und nach einigen Forschung scheint es, wie der gemeinsame Ansatz. Ich fand auch einen lokalen Mietstation, die leihen uns ein paar für unsere Veranstaltung, die jeweils über eine Kapazität von 100 Tassen.

Gibt es einen besseren Ansatz? Wenn ein percolator ist der richtige Ansatz, was für Bohnen/Begründung produzieren den besten Geschmack? Wie viele Pfund/Kilogramm Kaffee wahrscheinlich benötigt werden?

+402
Andrew Gilmartin 01.07.2015, 15:51:23

Wenn Sie kaufen ganze gewürzt Kaffee-Bohnen, wie wurden Sie aromatisiert, und wenn im Prozess geschieht dies?

Beispielsweise werden die Bohnen eingeweicht, bestreut; geschieht es vor oder nach dem rösten; usw.?

+371
Pieter Annaert 20.12.2015, 07:50:23

Ich habe zwei Marken-Empfehlungen für Sie. Wenn Sie möchten, eine große entkoffeinierten Kaffee Kaffee, suchen Sie nicht weiter als Mayorga. Darüber hinaus wird organisch, verwenden Sie die Wasser-Methode auf Basis von Koffein, die Extraktion zu vermeiden, die Verwendung von gefährlichen Chemikalien.

Ein weiterer entkoffeinierten Kaffee Kaffee-option, die sehr einzigartig ist Javazen Entspannen(Javazen ist meine Firma). Es ist Bio-Kaffee gemischt mit Kräuter-Tees, in diesem Fall rooibos. Über den entkoffeinierten Kaffee-Mischung, Javazen hat andere Kaffee+Tee-Mischungen, die die hilfreich sein können für den übergang Weg von Koffein.

+173
KonGaming 21.02.2011, 01:04:19

Meine 2 Cent:

Ich habe seit ein alt. version von Bulletproof Kaffee für über 2 yrs, und habe gute Ergebnisse. Für meine version, ich verwende frisch gerösteten Bohnen von meinem lokalen farmer ' s market (Sie braten auf der Website), Kokosöl und Stevia als Süßungsmittel. Ich benutze auch eine mini-Belüfter von ikea ($2.49) zu mischen. Dies ist sehr wichtig, es sei denn, Sie wie einen öligen film auf der Oberseite von Ihrem Kaffee.

Ich benutze Bio-Kokosöl statt Gras gefüttert butter aus zwei Gründen: 1. Kokosöl ist viel einfacher für mich zu finden 2. IMO, es schmeckt besser als butter

Ich habe versucht, das gras gefüttert butter, und es war ziemlich gut, aber wie ich schon sagte. Das Kokos-öl ist viel leichter zu finden in den Läden und es schmeckt tatsächlich besser. Die butter gibt dem Kaffee einen cremigen textur, die ist aber gut so, ich würde versuchen, nur um zu sehen, welcher Euch besser gefällt. Ich habe versucht, das MCT-öl für eine Weile und bemerkt, dass es ein bisschen hart auf meinem Verdauungssystem, so dass ich schneiden Sie es.

Wie für die Ergebnisse, zusätzlich zu einer signifikanten Erhöhung in der Energie, im BIN, habe ich auch bemerkt gesundheitliche Vorteile. Mein gute Cholesterin (HDL) war durch das Dach bei meiner letzten physischen. Während mein LDL war wirklich gering. Mein Doc fragte, was ich aß, und ich erzählte ihm von meinem Bulletproof experiment und er sagte, es scheint zu funktionieren, zumindest für mein HDL.

Für zusätzlichen Vorteile für das Training, ich weiß nicht wirklich bemerken einen großen Unterschied mit Kaffee allein. Wenn ich einen NO2-booster-der kugelsichere Kaffee, ich fühle mich einen großen Unterschied, aber das kann nicht jeder.

So, ich habe alles gesagt, was zu sagen, es funktioniert...in einem Ausmaß. Aber ich würde auf jeden Fall für eine DIY-version eher als der Kauf einer Reihe von überteuerten Produkte mit höchst fragwürdigen Mehrwert.

Ich hoffe, das hilft. Ich würde glücklich sein, Sie zu beantworten Fragen.

+15
vsapountzis 29.03.2017, 07:41:47

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