Was ist dieser tamper/filter-Sache, die kam mit meinem moka Topf für?

Ich kaufte vor kurzem eine neue moka Topf, ähnlich wie diese:

enter image description here

Es hat eine Basis -, Trichter -, top-und ein kleines extra, etwas, das scheint zu passen Sie einfach innerhalb des Trichters.

Was ist es?

+17
ammonit 15.05.2017, 08:44:56
19 Antworten

Die Bialetti beiden Cup-Herd produziert 100ml Kaffee. Das ist in der Tat viel mehr als zwei Durchschnittliche Espresso. Ein double shot gezogen aus der espresso-Maschine würde zwischen 40ml und 60ml. Ihre Brikka sollte so produzieren etwa zwei Doppel-Aufnahmen von espresso. Gut, es ist nicht wirklich espresso, aber das ist ein ganz anderes Thema. Soweit ich weiß gibt es nur ein "marker", das ist eigentlich das Druckventil. Füllen Sie das Wasser leicht unterhalb des Ventils. Dann erhalten Sie die 100ml.

+990
Bren 03 февр. '09 в 4:24

Mein Gedanke ist, dass, sobald Sie den Computer einschalten, die Maschine beginnt das Wasser zu erwärmen. Oft ist die Heizungsanlage geregelt ist, durch eine PID-Regelung (Vielleicht on-off-Regelung). Die Maschine erhitzt das Wasser schnell um sicherzustellen, dass Sie bekommen können Sie Ihre Tasse Kaffee:) Sobald das Wasser erhitzt wird es zu stabilisieren, um die soll-Temperatur. Wenn Wasser erwärmt wird, die oberhalb der soll-Temperatur wird dazu führen, dass saure verbindungen, die extrahiert werden von den Bohnen. Nach einer Weile die Temperatur wird stabilisiert und Sie werden erleben, dass der Kaffee nicht mehr Sauer.

Eine andere Theorie ist, dass die Rohre innerhalb der Maschine sind nicht sauber.

Sie können test sowohl.

Versuchen Sie, auf der Maschine eine Stunde vor der ersten Tasse. Wenn das hilft ist es wohl ein Temperatur Problem.

Wenn Sie nicht versuchen, reinigen Sie die Maschine durch laufen durch heißes Wasser, bevor Sie die erste Tasse.

Hoffe eine der Lösungen hilft Ihnen mit Ihrem Problem.

"Das Leben ist zu kurz für schlechten Kaffee"

+948
LABOSS 27.01.2017, 17:41:02

Ich habe eine Takeya Krug mit einem feinen mesh-Einsatz, dass ich ' ve wurde mit zu kalten Gebräu. Ich fülle das Netz mit Kaffee und dann wie viel Wasser passt in den Krug. In der Regel brauen für 24 Stunden schütteln gelegentlich. Ich mag, was Starbucks bietet (ja ich weiß) aber ich finde, dass mein coming out ist viel heller in der Farbe und mehr verwässert schmecken. Ich habe so weit gegangen wie keine Verdünnung nach dem aufbrühen und es scheint immer noch Licht. Irgendwelche Vorschläge?

+926
user60372 10.01.2013, 22:10:13

Wenn Sie nur füllen Sie es bis auf #2, dann natürlich das ganze Wasser Weg durch, wenn der Kolben auf halbem Weg nach unten, da die andere Hälfte der Kammer wird mit Luft gefüllt.

Down drücken Sie den Kolben der Aeropress und damit alles Wasser durch den filter und schleift sollte etwa eine halbe minute, wenn die Aeropress vollständig mit Wasser gefüllt.

Sollten Sie nicht die Milch in es. Machen Sie sich einen latte Macchiato machen Sie einfach eine starke AeroPress Kaffee und die Milch (gedämpft oder erhitzt) hinterher. Das ist wie eine Latte ist fertig. Vielleicht etwas von der Milch Fett geklebt wird, an der Silizium-Teil oder die innere Wand der Aeropress. Nur waschen Sie es gründlich mit Spülmittel und es sollte vollkommen in Ordnung.

Wenn das Wasser geschoben wird, durch zu schnell oder zu langsam, das übliche problem, ist eine falsche Mahlung. Wenn die Partikel sind zu klein, Sie verstopfen die filter-Papier, und wenn Sie sind zu grob, das Wasser läuft zu schnell. Das Schleifen kann überall aus feine Meersalz grob (ich glaube in den USA ist es oft verkauft wie kosher Salz) zum französischen Presse Grobheit. Wenn Sie gehen für ein Gröber mahlen, fügen Sie mehr Kaffee oder erhöhen Brühzeit. In letzter Zeit gibt es einen trend zur Verwendung einer groben mahlen, aber einen hohen Kaffee-Wasser-Verhältnis. Einfach ein wenig Experimentieren und sehen, was funktioniert am besten für Sie.

+869
12548n 31.03.2010, 20:07:51

Nun, für mich: ich würde sagen, aeropress hat mehr Koffein in es nur, wenn du mit filter-roast-Bohnen, die ich denke, ist, was Sie verwenden sollten, und vor allem kommt es auf die Menge an Kaffee, die Sie setzen (Kaffee und Wasser [91°C] - Verhältnis sowie Zeit - [ein oder zwei Minuten, max]). In diesem Fall, Sie bekommen mehr kick von Koffein, sauberer finish, aber nicht stärker als die regulären gebraut-oder drip-Kaffee in Bezug auf, wie lange Sie es steil, es sei denn, Sie betrachten den kick, die übermäßig extrahierten Kaffee stark.

+859
ima747 10.02.2017, 13:37:14

Das problem mit Kaffee-Strahlen ist die gleiche wie bei jedem anderen Produkt, offenen/direkten Kontakt mit der Umwelt:

  • oxidation (Kontakt mit Sauerstoff): die alle das aroma, die unter einem stark bitteren Geschmack.
  • Feuchtigkeitsaufnahme: Geruch und Geschmack, die in der Umgebung der Kaffee wird eingedruckt in seinem Geschmack, wie es sein wird, verdünnt in Wasser dämpfen und absorbiert von den Balken. (Dieser Phänomenen, wenn nicht besonders wichtig, nach der Erdung, zum Beispiel, wenn der barista ist, das Rauchen oder stark mit deodorants, etc, alle diese werden den Aufdruck in der Kaffee-Geschmack).
  • verlieren aroma durch Verdampfung/Trocknung (Temperatur-Veränderungen während der 24 Tage, während der heißen Stunden wird es trocken und den rest absorbieren).

Das ist, warum Kaffee-Unternehmen alles mögliche, um zu packen und zu isolieren, die Bohnen/ Pulver einmal gebacken. Illy z.B. einlegen Stickstoff, um oxidation zu verhindern, etc.

+776
Salman Muhammad Ayub 30.04.2012, 09:56:32

Aufgrund der Tatsache, dass dies ist ein langwieriger Frage, ich werde versuchen, prägnant und auf den Punkt.

Kurz gesagt, ja, alle diese Arten Kaffeemaschinen verwenden Sie einen anderen Typ oder Größe filtern. Manchmal kann jeder Typ einen anderen filter verwenden. Ich werde eine nicht erschöpfende Liste von filter-Typen für diese Kaffeemaschinen, die Sie aufgelistet haben. Obwohl die Liste ist nicht abschließend, stellt es die wichtigsten Arten von filtern für jedes Gerät.

Verständnis Dauerhafte versus Papier-Filter

Ein permanenter filter wird oft aus Metall gefertigt und ist in den meisten Fällen ein Gitter (nicht wahr, für espresso Maschinen). Sie sind nicht Einweg und werden gebildet, um viele Male wiederverwendet werden.

Ein vergänglich-filter ist in der Regel aus Papier und ist Einweg und ist in der Regel nicht dazu gedacht, wiederverwendet zu werden.

Drip Kaffee

Tropfenfänger Kaffee-Maschinen sind eine der häufigsten Kaffee-Maschinen für zu Hause. Der verwendete filter wird entweder Papier oder dauerhaft.

Ein Papier filter für den Tropf Kaffeemaschine werden entweder flach-Unterseite oder kegelförmigen je nach Marke und Modell der Maschine.

Flach-Boden-Filter:

Flat-bottom Filter

Kegelförmigen filter:

Cone shaped filter

Der permanente filter kann die gleichen Formen, aber es ist in der Regel ein flat-bottom-Form kann aber ein hybrid zwischen einem kegelförmigen und einem flachen Boden geformt filter. Ich kann nur beschreiben dies als einen umgedrehten dreieckigen PRISMA. Unten ist ein Bild des oben genannten hybrid-filter.

Hybrid cone filter

Einzelne Tasse

Diese Filter sind in der Regel aus Papier und sind in der Regel eine Kegelform, die in der Regel spezifisch/eindeutig zu der Art von single-cup brewing device.

Französisch (Push) Drücken

Ein Französisch-oder push-Technologie verwendet eine permanente filter, der aus einem feinen Metallgitter. Es ist auf der Unterseite des Kolbens. Die gesamte Unterseite des filters hat drei wesentliche Teile, wie unten gezeigt.

Die Teile einer French Press Filter:

French Press Filter Parts

Espresso-Maschine

Eine espresso-Maschine filter wird als ein portafilter. Es formte sich wie ein kleiner Korb, aus Metall, und hat kleine Löcher in das Metall auf der Unterseite. Gibt es in drei Größen. Die häufigsten sind die single-und double shot-Filter und ein seltener ist die triple shot-filter. Sie erhöhen in der Größe zu halten, mehr gemahlenen Kaffee ein.

Es gibt grundsätzlich drei Arten von portafilters in Umlauf mit dem mainstream-zu Hause espresso-Maschinen.

  1. Einzelne Wand. Dies ist die am häufigsten in der industriellen Umgebung. Es enthält nur eine Wand auf der Unterseite des filters.
  2. Doppel-Wand. Denken Sie sich dies als portafilter für unerfahrene und ist am häufigsten für zu Hause espresso-Maschine. Es verfügt über eine zweite Wand auf der Unterseite der portafilter mit nur ein paar Löchern drin. Die Anwesenheit von zwei Wänden trägt zur Regulierung der Extraktion Druck und ist daher gut für diejenigen, die nicht sehr gut bei Schürf-Druck und der Mahlung.
  3. Pod-filter. Das ist einfach eine speziell gestaltete filter, die die gleiche Form wie die anderen und kommt mit einigen zu Hause espresso-Maschinen. Sie werden verwendet, um zu halten vorgefertigten und abgepackten espresso-Kapseln, die man einfach Tropfen in den filter und können Sie vermeiden viele der anderen Schritte der traditionellen espresso brauen wie stampfen und Schleifen.

Portafilters (single wall) auf der linken und Körbe (die die Sie halten und sind auf dem Kopf stehend) auf der rechten Seite:

Portafilters

Die filter auf der linken Seite ist ein single-shot, und der filter auf der rechten Seite ist ein double shot.

+759
Ben Roe 03.04.2015, 09:35:22

Ich habe einen Breville Express, 870XL ich denke, (Einzel-broiler, built-in grinder). In letzter Zeit während der pre-infusion, eine Menge Kaffee kommt schon durch, bevor der Druck steigt, während es immer noch niedrig in der pre-infusion.

Wenn ich die Mahlung sehr fein (eine 3 oder 4 auf der Skala) ich werde weniger bekommen, während der pre-infusion, aber noch weniger während der Extraktion und auch Sie werden Sauer oder was auch immer; Sie können nicht schmecken den Geschmack von Kaffee. Dies geschieht sowohl mit den einzelnen filtern und doppelte filter.

Ich habe die Maschine seit 6 Monaten. Überraschend das entkalken Licht hat nie komm, also ich habe noch nie entkalkt ihn. Ich bin versucht zu halten, das Gelände auch, und ich benutze die Rasierklinge, um auch den Boden am Ende (ich Schlag überschüssige Gelände ausgegraben, von dem Rasiermesser).

Ich bin nicht sicher, wie troublshoot diese, über die verschiedenen grind-Einstellungen, die ich versuchte.

EDIT: ich bin manuell Stopfen. Es sieht sogar, wenn ich verstopft und ich in der Regel tamp so hart wie ich kann, ohne meinem Körper Gewicht in Sie, dann benutze ich den Rasierer. Ich versuche, die Dosis genug, so dass nach ich tamp, kann ich mit dem Rasierer klar off ein wenig von oben, so kenne ich es auch.

Ist es möglich, es ist nur die Bohnen? Dies alles gestartet, wenn ich neue Bohnen aus einem super hoch bewertet Café in San Fran, denke ich. Sie waren bereits 3 Wochen alt als ich Sie gekauft und es schon 2 Wochen seitdem. Ich dachte nur nicht, dass es wichtig sein würde für Wasser geht durch pre-infusion... wie ist es dort auch genug Wasser durch den puck während der pre-infusion, bin ich davon ausgegangen, es würde kaum ausreichen, um die nassen puck.

EDIT: Mit einem frischen entkoffeinierten Kaffee Bohne jetzt aus Monogram, und ich bin mit dem gleichen Problem. Es verwirrt mich, dass Wasser fließt durch, während der pre-infusion und von mir AUCH noch Holen espresso reichte der Druck während der Haupt-Extraktion. Wie, wenn Wasser fließt ohne Druck, dann sollte es nicht flow durch schnellere mit viel Druck? Oder statt sollte es nicht unmöglich sein, um hohe Druck, wenn Wasser durch Sie durchfließen kann, ohne Druck? Die Physik dieser ganzen Sache verwirrt mich.

+627
Taisuke Yasuda 23.08.2014, 10:17:54

Inerte Gase sind bekannt, die chemisch stabil sind, dass Sie nicht reagieren, mit Materialien um. Basierend auf der Tatsache, dass Ernesto Illy, dem Sohn des Gründers der berühmten Kaffee-rösten-Firma erfand die Methode der Füllung eine Dose geröstete Kaffee-Bohnen mit unter Druck stehenden inerten Gase. Viele Jahre hielt Sie das patent für diese Methode und bleiben unter Druck gerösteten Kaffee-Dosen sind der Fingerabdruck für das Unternehmen. Diese Methode ist bekannt, schützen die gerösteten Bohnen für einen längeren Zeitraum; aber es ist nicht magisch. So, die Bohnen werden verjährten irgendwann.

+613
roberto valente 26.01.2014, 19:27:52

Meine erste Espressomaschine war eine Nuova Simonelli Oscar, die ich gekauft für $400 auf Craigslist. Ich habe eingeschaltet, um eine vollständig manuelle Olympia Cremina, da dann die Kosten drei mal mehr, und ist in einem gewissen Sinne ein weit schwieriger, die Maschine zu bedienen. Der Oscar war außergewöhnlich temp stabil, hatte riesige dampfende macht, gemacht wiederholbare Schüsse, und das war eine ganze Menge-Maschine für das Geld. Während mir war ein außergewöhnliches Angebot, verwendet Oscars in der Regel gehen für etwa $800 auf dem sekundären Markt. Sie sind gebaut wie ein Panzer, einfach zu verwenden und zu pflegen und sind sehr reparierbar mit viele Teile vorhanden, falls etwas ausfällt.

Jedoch, wenn Sie don ' T mind-monitoring eine ganze Menge mehr Variablen, eine La Pavoni Europiccola läuft auch gut unter $1k zu machen und kann so erstaunlich, espresso-Aufnahmen, wie Sie Ihre Technik erlaubt. Viel mehr Spaß macht.

+604
tosenainaki 02.07.2014, 16:32:47

Ich habe begonnen, mir die Demontage meiner Nuova Simonelli Oscar, für Entkalkung und Fixierung Zwecke habe ich überprüft, alle elektrischen Abschnitt und ich bin zu Beginn mit der Hydraulik.

Ich habe gesehen, dass alle threads sind voll verschlossen und versiegelt mit ein paar harten material, ich nehme an, ich muss es wieder zusammensetzen es. Welche Art von thread locker / thread sealer / - Dichtung Versiegelung / Dichtung Ersatz ist das? kann ich mit jedem tragen werden hohe temps hat, oder es werden Lebensmittel sicher?

+508
melishell 14.09.2012, 07:48:28

Offenbar Koffein ist schwach basisch. Dies bedeutet vermutlich, dass im Kaffee Koffein tatsächlich neutralisiert einige der Säuren.

Ist koffeinfreier Kaffee mehr Sauer als koffeinhaltigen Kaffee als ein Ergebnis, oder ist Koffein haben nur einen geringen Effekt auf den pH-Wert des brauen?

+412
Marie Claire 18.12.2015, 14:36:59

ich Frage mich, ob dies ist ein winziges Witz? In jedem gemeinsamen Kaffee in Nordamerika ist es üblich, einen Namen haben für die Größe ein Getränk wie vente, grande oder kleine medim große, diese sind ABER auch verbunden mit eactly diese Arten von OZ Größen

Zum Beispiel auf der startbucks Kaffee-Größen-Seite, die es liest

Der drink Größen, die wir derzeit anbieten sind:

  • Kurz [8 fl. oz.]
  • Hoch [12 fl. oz.]
  • Grande [16 fl. oz.]
  • Venti® Hot [20 fl. oz.]
  • Venti® Kälte [24 fl. oz.]

auch ich kann Lesen-du aber falsch "cortado" "cappuccino" und "latte," sind Arten von Getränken; oz auf der anderen Seite sind die Größen.

Sie können eine beliebige Größe angewendet, um einen latte Macchiato zum Beispiel.

??? entschuldigt, wenn ich misinterpretted Sie.

m.c.

+407
Nitish Chauhan 11.07.2018, 06:25:21

Ich habe seit pour over coffee jetzt seit etwa 1 Jahr. Ich genieße es. Ich hand mahlen die Bohnen mit einem burr mahlwerk und wählen Sie eine Mittel-fein mahlen. Was ich finde, ist aber, dass während der Blütezeit (etwa 45 Sekunden), über 1 Unze-Kaffee-Filter durch. Ist das normal und zu erwarten, oder ist das zu viel Kaffee sickert durch, während der Blütezeit? Irgendwelche Vorschläge?

+316
A 18.09.2014, 19:25:53

Die SCAA-zertifizierte Kurse werden von mehr nutzen für Sie wenn Sie sind auf der Suche für die Beschäftigung in einem Café als barista, Röster, etc..

Gegeben, dass Sie daran interessiert sind, die Grundlagen des Kaffee um zu öffnen ein Bauern-Markt-Kaffee-stand, würde ich sagen, gehen mit der billigere option. Beide lehren Sie, was Sie suchen, aber nur einer wird Sie wieder Tausende von Dollar gewinnen Zertifizierungen.

Hinweis: Die SCAA hat strenge Richtlinien, die einige coffee-shops einfach nicht erfüllen können, für die aus Kosten-oder anderen. Von der SCAA Bildungs-website:

Alle Campus-Standorte haben erfolgreich die SCAA Zertifizierte Lehr-Labor-Programm, indem Sie einen kalibrierten Unterrichts zu lehren, in SCAA standards und Protokolle.

Hochschulen sind auch erforderlich, zu beschäftigen, nur SCAA Zertifiziert Spezialisierte Ausbilder für Klasse-Angebote, die Gewährleistung der höchsten Qualität des Unterrichts, unabhängig von dem Campus ein student anwesend ist.

Im Grunde eine hervorragende Ausbilder mit allen die beste Ausrüstung, die nicht leisten können, nehmen Sie die SCAA-Klassen oder treffen Sie den Platzbedarf für eine Lehre Raum nicht lehren können, sagte Klassen.

+305
thejesse 14.03.2018, 00:19:23

Dieses video hier scheint es ein gutes tutorial:

http://www.youtube.com/watch?v=UTZNs2Mjxos

Die Schritte, die zu sein scheinen wie folgt:

  1. Machen Sie Ihren latte als normal, Heiz/aufschäumen der Milch wie gewohnt - ein microfoam.
  2. Machen Sie einen separaten Stapel von aufschäumen der Milch und Schäumen Sie es viel - wollen Sie wirklich die steifen Schaum - ein macrofoam.
  3. Löffel den steifen Schaum vorsichtig auf den oberen Rand Ihres latte. Wenn Sie haben es richtig, die dollops sollte einfach nur da sitzen und behalten Ihre Form. Halten Sie löffelt es auf zu bauen, die Form, die Sie wollen. Für Ihre verlinkten Bilder, ist dies offensichtlich eine ganze Reihe von dollops in verschiedenen Größen.
  4. Verwenden Sie einen Pinsel zu malen, die dunkleren Bereiche, die auf den Schaum mit einem espresso. Es sieht aus wie dein Beispiel hat eine Vielzahl von Farben. Dies ist wahrscheinlich fertig mit Lebensmittel-Farbstoff und/oder Schokolade.
  5. Genießen Sie zu zerstören Ihre sorgfältig produzierte Kunstwerk zum Wohle Ihrer nächsten Koffein-fix!
+300
Emilio Beckmann 08.02.2017, 09:25:25

Ich würde gerne herausfinden, ob mein Rechner schon genug scale-Aufbau für eine Entkalkung Sitzung.

Es ist eine 2-Gruppe, heat exchange Kupfer-Kessel. Über 10.000 Aufnahmen durch die Maschine. Ich benutze gefiltertes Wasser aus einer Wasser-Lieferanten.

Schließlich haben Sie irgendwelche Referenzen der Entkalkung Verfahren für Maschinen wie diese?

+259
jamesdavidi 13.01.2015, 23:42:57

Für eine gegebene Kaffee-und Röst-Methode, welche Faktoren von der espresso-Prozess Einfluss auf die crema, und in welcher Weise(N) beeinflussen Sie es? Durch meine eigene empirische Beweise, ich würde vermuten, dass die Zeit da Schleifen Grobheit der grind und verstopfen Druck sind die größten Faktoren.

+206
SadMarvin 16.04.2012, 03:19:12

Espresso aus Italien, und Mineralwasser ist sehr beliebt dort, das ist wahrscheinlich, warum es ist so üblich, um zu sehen Mineralwasser (im Gegensatz zu immer noch), auch hier mit Kaffee.

Die Gründe, die oben gegeben für das servieren von Wasser mit espresso gut scheint. Im übrigen finde ich den espresso auf seine eigene, kann ein bisschen austrocknend, so dass ich immer trinken wird es mit kalten Wasser auf der Seite im Sommer.

+117
JasonPerr 04.10.2013, 05:34:31

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