Was bedeuten die Begriffe Extraktion und Stärke bedeutet?

Eine Reihe von Fragen, die Begriffe, die Extraktion und Stärke in einem breiten Sinn wie "wie viel Zeug kommt aus der Kaffee-Bohnen."

Aber "technisch" sprechen: Was bedeuten die Begriffe Extraktion und Stärke wirklich bedeutet das für Kaffee?

Einige ausgewählte Fragen, die zu diskutieren (aber nicht definieren, als solche) Kraft und Extraktion:

+231
user2441356 21.09.2012, 02:18:18
20 Antworten

Für die körperliche sucht, können Sie reduzieren die Menge an Kaffee Sie pro Tag trinken. Wenn man runter auf eine halbe Tasse pro Tag, die Entzugserscheinungen sind minimal.

Auch das beenden cold turkey getan werden kann. Ich habe es getan, und ich war ein zombie mit Kopfschmerzen für zwei Tage, und dann war ich OK.

Das größere problem ist die psychische Abhängigkeit. Sie sind wirklich motiviert, Sie zu überwinden.

Während Sie versuchen, Schwanger zu werden und durch die gesamte Schwangerschaft mit meiner Tochter hatte ich nicht einmal einen Schluck Kaffee, aber nachdem ich aufgehört zu stillen Ihr, ich Trank wieder Kaffee.

Ich Liebe einfach den Geruch von Kaffee, die Freude am trinken, ... ich kann jeder Zeit aufhören. Ich will nur nicht zu.

UPDATE: Ja, ich denke, es ist möglich, zu überwinden psychischen Abhängigkeit mit entkoffeinierten Kaffee.

Eine andere Sache: Wenn Sie Koffein, um zu helfen, Sie funktionieren, es geht nicht nur um das loswerden von sucht, aber auch die Entwicklung von ein paar Gewohnheiten, die Verringerung der Notwendigkeit für Koffein:

  1. übung regelmäßig
  2. trinken Sie genug Wasser
  3. pflegen Sie eine gute Schlafhygiene:
    • bekommen Sie 8 Stunden Schlaf jede Nacht (oder den Betrag, den Sie benötigen, wenn Sie feststellen, Sie brauchen mehr oder weniger)
    • gehen Sie um die Wette zur gleichen Zeit jede Nacht,
    • aufwachen zur gleichen Zeit jeden morgen
+955
Trevor Zhou 03 февр. '09 в 4:24

Wenn Sie eine französische Presse - das ist wirklich alles, was Sie brauchen, zu Schäumen von Milch. Erwärmen Sie Ihre Milch auf dem Herd in einem Topf, fügen Sie es in eine saubere french press, und drücken Sie dann, und ziehen Sie den Kolben schnell, bis die Milch schaumig ist. Es ist nicht perfekt, aber die textur ist schön.

+908
Archangel 23.02.2017, 03:11:16

Ich wurde immer gelehrt, dass für die flachen weißen und Latte, die Sie benötigen, 1cm Schaumstoff für Cappuccino 2cm Schaumstoff und ich kann variieren zwischen diesen durch zählen von 6 - 10 (mehr Zeit = mehr Schaum)

Ich wurde auch gelehrt, dass ich variieren kann zwischen der Temperatur der Milch, wie viel Schaum ich brauche entweder zwischen 25 - 35C

Welches ist besser und welches sollte ich Vertrauen?

+898
Aydee 06.03.2011, 06:57:44

Wenn nichts sonst, in der früh, die zusätzliche Arbeit weckt Sie ein bisschen mehr. Es ist auch weniger eine Steckdose verwendet.

Eine Sache, die ich bemerkt ist, dass die verschiedenen Bohnen und röstungen eigentlich anders empfinden, während Sie von hand Schleifen.

+873
Sami Eltamawy 23.05.2017, 17:50:13

Es wird produzieren ein stärkeres Gebräu und wahrscheinlich mehr öl, was wahrscheinlich in mehr crema.

Was Sie im wesentlichen tun, ist die Heizung der schleift, die Extraktion zu starten Prozess ein bisschen und dann geben Sie eine kleine Menge von heißem Wasser etwa 30 Sekunden lang abkühlen, bevor Sie hinzufügen mehr - sehr ähnlich zu dem, was pre-Infusion einen puck in eine espresso-Maschine erledigen würde.

Spielt es eine Rolle? Es könnte unter Umständen Einfluss auf Geschmack, also ja. Soweit könnte es Auswirkungen auf den Geschmack des Kaffees würde ziemlich schwanken ein wenig, je nach den Bohnen, Wasser und Boden - aber es wird einen Unterschied im Geschmack kann man wohl Messen, nur durch Stichproben in allen, aber sehr dunkel braten.

Für gas-Ebenen - müssten Sie Gießen Sie sehr sorgfältig, um Luftblasen zu vermeiden, so viel wie möglich und beobachten, und ich bin mir auch nicht sicher, dass Sie ihn aufspüren konnte.

+868
Dan Kreider 27.10.2017, 21:17:53

Ich bin mit einer Gaggia classic-espresso-Maschine und bin auf der Suche nach einer Mühle, die gut funktionieren wird in Kombination mit ihm.

Was sind die Eigenschaften, die ich brauchen, um Bedenken Sie bei der Auswahl einer Mühle? Was ist besser? Eine konische Grat oder eine Ferienwohnung burr grinder? Was gibt das besser Schleifen?

Im moment habe ich eine crupps, aber es hat sehr grobe Schleif-Schritte.

+843
Rokki 7 05.06.2018, 06:09:48

Disclaimer: OK, wie hoc_age bearbeitet hat diese Frage, ich möchte einen Beitrag zu dieser neuen version. Noch, dies ist ein ziemlich breites Thema, meiner Meinung nach. Vielleicht jeder in der community teilen können und einen Teil Ihrer Kenntnisse, die zur Erstellung einer umfassenden Liste. So können wir hinzufügen, iterativ auf der jeweils anderen wissen.

Meine ersten versuche zu klassifizieren Bohnen ist durch Ihre Herkunft in einem weiten Sinne. Bitte korrigieren Sie mich, wenn ich falsch Liege.

Afrikanische Bohnen: Diese Bohnen sind meist Arabica-Bohnen die Aromen, die Sie schmecken werden in der Regel mediterranen, fruchtigen Noten, wie Traube, orange oder Himbeere. Diese Bohnen werden meist mild.

Asia-Pasific beans: Diese beans sind meist Robusta (Geografisch, weniger Berge). Sie sind nicht aromatisch, sondern haben in der Regel einige Erde-wie Aromen. Sie sind stoffig, kräftige Bohnen.

American beans: Diese beans können entweder Arabica oder Robusta. Diese Bohnen sind auch aromatischer als die afrikanischen Bohnen, aber die Noten sind ziemlich süß. In der Regel schmecken Sie Kakao, Nüsse, Karamell, Schokolade, etc. Diese Bohnen können leichten oder starken Körper.

+779
user194733 23.05.2012, 10:39:29

Wahrscheinlich ja, vorzeitig abgeholzt Hitze können der Grund sein.

Während des normalen Betriebs von einem moka Topf, alle mit Wasser gefüllt, in die untere Kammer verdampft und strömt durch die Obere Kammer durch den Kaffeesatz. Wenn der Pegel des Wasser gefüllt, nicht über den markierten Sicherheit Sie können sicher warten, um sicher zu sein, bis das ganze Wasser verdunstet. Sie können dies leicht verstehen, wie blubbernde sounds zu Ende und man kann nur hören, eine stabile zischendes Geräusch.

Bei der Hitze ist abgeschnitten vorzeitig einige Dampf kann in form von Tröpfchen in der Mitte der Kammer und fließen zurück in die untere Kammer. Jedoch sollte es leicht gebraut und der Betrag sollte wirklich klein. Wenn dies nicht der Fall, wird Ihr Topf kann ein Leck irgendwo.

Eine Letzte option, die ist nicht klar, aus Ihrer Frage ist, ob Sie erwähnen, Kaffee-Lösung in die untere Kammer oder Boden-Kaffee Teilchen. Wenn Sie beobachten, gemahlener Kaffee Teilchen entweder in der oberen oder unteren Kammer, es zeigt an, dass die Gründe sind sich zu fein für ein moka Topf. Sie sollten Fragen Sie Ihren Rösterei mahlen Sie Gröber.

+766
user9248612 07.09.2013, 00:31:32

Hier ist die Antwort von Cropster FAQ, zugegriffen Mai 2018:

Betriebssystem • Windows Vista oder höher • Mac OS • Linux Mindestanforderungen • Intel Pentium D oder AMD Athlon 64 (K8) 2.6 GHz • RAM: 2GB • HDD: 100 MB • USB standard-A-port oder einem kompatiblen adapter • Display: 1366 x 768 Pixel Auflösung • Java 6 Release 45 Empfohlene Anforderungen • CPU: Intel Core i3 oder AMD Athlon II (K10) 2.8 GHz • RAM: 4GB • HDD: 500 MB • USB standard-A-port oder einem kompatiblen adapter • Display: 1920 x 1080 Pixel Auflösung • Neueste Version von Java von java.com Software-Anforderungen: • Bitte beachten Sie, dass einige Benutzer Probleme auftreten, läuft die Röstung Intelligenz, während Sie eine nicht übereinstimmende version von Java für Ihr Betriebssystem (32-oder 64-bit), bei Verwendung bestimmter Versionen von Java 7, oder während mehrere Java-Versionen installiert sind Eine stabile internet-Verbindung ist erforderlich für die RI-herunterladen profile, grün, Grundstücke, Maschinen, Arbeitnehmer, Mitarbeiter, Authentifizierung Benutzernamen und übertragen Sie den braten auf unseren Servern. Sie benötigen zum herunterladen und ausführen des RI, während eine Verbindung zum internet mindestens einmal; danach können Sie braten ohne internet-Verbindung, aber eine Verbindung herstellen müssen, aktualisieren Sie Ihr Inventar oder die Referenz-Kurven und updates zu erhalten.

Der RI kann nicht mit einem Chromebook.

+525
mobifz96 12.10.2017, 19:57:02

Es ist in der Lage, dies zu tun, aber die Maschine kommt nur mit einer porta-filter.

In der Tat, meine Barista Express ist in der Lage Schleif -, während der Brauerei, aber wieder nur 1 porta-filter. Würden Sie benötigen, um zu kaufen ein zweites, beides zu tun.

+503
edo42 01.09.2011, 14:03:00

Am Freitag Nächte, die ich mag, um einige leckereien für meine Frau, es beträgt in der Regel Käse und Kaffee. Diese sind aber ziemlich verschiedene Aromen. Ich weiß, es gibt viele Wein-und-Käse-combos, aber gibt es Käse und Kaffee-combo, die vor allem einander ergänzen.

Gibt es irgendwelche dunkable Käse?

+408
Krisu 24.09.2013, 22:41:30

Ich fand es heraus. Ich kaufte eine 2 Tasse Bialetti Brikka. Es ist ein moka Topf mit einem speziellen Ventil. Der Hauptzweck des Ventils ist die crema-Bildung. Es ist auch ein bisschen einfacher zu benutzen als ein normales moka pot:

  • Es ist entworfen, um starten Sie mit kaltem Wasser. Verwenden Sie einfach die genaue Menge (es ist eine Maßnahme) nicht mehr, nicht weniger.
  • Es strömt Kaffee für nur wenige Sekunden und Sie spielen nicht mit der Intensität der Wärme, während der Brauerei.
  • Die Brauerei tritt bei höheren Druck-und Temperatur - damit stärkere Kaffee.
  • Und ja, anständige crema!

Ich bekomme genau eine volle espresso-Tasse starken und nette Verkostung Kaffee.

+369
michael merlo 12.01.2019, 02:49:22

Nur ein wenig weniger Kaffee im Laufe von ein paar Wochen. Beginnen Sie mit Ihrem normalen Menge, und dann langsam absetzen.

+207
chugun92 11.09.2019, 04:49:20

Wenn Sie erhitzen das Wasser, wie pro die meisten Brau-Methoden, es würde nicht mehr mit Kohlensäure/sparkling durch die Zeit, die man sich eingebrockt mit ihm.

Sie wären somit auf einen cold-brew-Methode, und wenn Sie wollte, dem Wasser zu bleiben kohlensäurehaltige müsstest du kühlen Bier in einem verschlossenen Behälter. Das wäre mäßig ungeeignet, sollte aber möglich sein.

Oder könnten Sie brauen Kaffee mit allen Mitteln und Kraft Carbonat-es nach der Tat, die somit keine Auswirkungen auf die brauen.

Noch nie ausprobiert, weiß nicht, finde die Idee persönlich interessant, aber alle, die es Kosten sollte, Sie zu versuchen, wäre eine Flasche schoppen Wasser und den ärger des Erhaltens der Kaffeesatz hinein, wartet einen Tag oder so, und dann Gießen Sie es durch einen filter und die Reinigung der Messe vor dem recycling der Flasche. Bitte melden Sie Ihre Ergebnisse.

+189
Rik P 27.06.2015, 20:17:24

Sie Mai wollen überprüfen Sie dieses heraus. Es ist aus rostfreiem Stahl, verwendet Armaturen und einmaligen Gebrauch kompostierbar Filter. Keine Reinigung der Filter erforderlich ist, und entziehen Sie viel besser als die Edelstahl-mesh-Optionen meiner Erfahrung.

+158
Isaac Goldstone 13.03.2018, 00:53:55

Ich brauche mehr crema auf meinem espresso. Was sind die wichtigsten Faktoren, die hinter der Herstellung der crema beim espresso machen?

+100
user2991243 25.09.2019, 15:17:22

In einem wissenschaftlichen Artikel (in englischer Sprache verfasst und von zwei italienischen Autoren) espresso-Zubereitung gliedert sich in diese drei Schritte:

  • Mahlen des gerösteten Kaffee
  • Kaffee-Pulver-Dosier-und Schürf
  • Brauerei (mehr richtig Versickerung)

Im rest des Dokuments, Versickerung bevorzugt. Nach diesem, Eric die erste Hypothese, die in seiner Frage nach technischen Unterlagen scheint korrekt zu sein.

+88
Jack gold 24.04.2012, 13:22:55

Ich habe gefühlt, dass sickerte durch/Französisch gedrückt Kaffee hält mich wach, mehr als instant-Kaffee zu brauen.

EDIT: Da war es (rechtskräftig) wies darauf hin, es hängt von der Menge, also die Menge, die ich bin, zu vergleichen ist im Grunde das, was erwähnt wird, auf der Packung der instant-oder gemahlener Kaffee (je nachdem, was der Fall ist). Als wenn mein instant-Kaffee-Beutel sagt, es macht 2 Tassen Kaffee, ich benutze die Hälfte. Und wenn der Boden Kaffee, sagt zu dem Filtrat 2 Esslöffel für jede Tasse, die ich das gleiche tun.

+87
LukeAbela 13.07.2013, 23:43:39

Dass ehrlich sieht aus wie gebacken auf Kaffee-Flecken und Aluminium-Korrosion. Aluminium ist wirklich schlecht für den Körper, so würde ich sehr empfehlen, die Umstellung auf ein Edelstahl-moka Topf. Wenn Sie es vorziehen zu halten mit dem Aluminium ein, versuchen Sie bar keepers Freund, wie einer der vorhergehenden Antworten vermuten lässt.

+62
Kamal Farid Abdullah 10.04.2013, 20:12:19

Ich war in einem neuen restaurant in meiner Gegend, den anderen Tag, und Sie hatte diese geniale Kleinigkeit: mit Schokolade überzogene Kaffeebohnen. Die Bohnen aus der linken Seite, wie Sie wäre nur vor Schleifen Sie in Grund und deckte in einer Schicht von Schokolade, mit einem schönen crunch zu Ihnen. Es ist wirklich so einfach, wie es klingt.

Ich gearbeitet habe, finden Sie in den lokalen Supermärkten. Gourmet-und Spezialitäten-Lebensmittelgeschäft wie Trader Joe ' s oder Whole Foods haben könnte; ich bin mir nicht sicher.

+21
abhikejri 06.05.2010, 10:14:32

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